kargı tulum peyniri ne demek?

Kargı Tulum Peyniri Hakkında Bilgi

Kargı Tulum Peyniri, Çorum'un Kargı ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen bir tulum peyniri çeşididir. Genellikle koyun sütü veya keçi sütü karışımından elde edilir.

Üretim Aşamaları:

1. Sütün Mayalanması: Süt, doğal maya ile mayalanır.
2. Pıhtı Oluşumu: Mayalanan süt, belirli bir süre sonra pıhtı haline gelir.
3. Pıhtının Kırılması ve Süzülmesi: Oluşan pıhtı kırılır ve peynir altı suyu süzülür.
4. Tulumlara Basılması: Süzülen peynir, keçi derisi veya kuzu derisi'nden yapılan tulumlara basılır.
5. Olgunlaştırma: Tulumlara basılan peynir, uygun sıcaklık ve nem koşullarında belirli bir süre olgunlaştırılır. Bu süre, peynirin lezzetini ve aromasını geliştirir.

Özellikleri:

• Kargı Tulum Peyniri, kendine has bir aroma ve lezzet profiline sahiptir.
• Sert ve yoğun bir yapısı vardır.
• Besin değeri yüksektir.
• Probiyotik açısından zengindir.

Tüketimi:

Kargı Tulum Peyniri, kahvaltılarda, salatalarda, böreklerde ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Tek başına da tüketilebilen lezzetli bir atıştırmalıktır.